Productie

Bij het vinificatieproces wordt de grootste zorg besteed aan zowel het bewaren van de traditionele productiemethoden als de natuurlijke zuiverheid van de wijn.

Er wordt hiertoe dan ook uitsluitend gebruik gemaakt van puur vruchtensap, afkomstig van kwaliteitsfruit (hoofdzakelijk appelen: Jonagored en Jonagold en peren: Conférence) van eigen aanplant, dat ter plaatse wordt geperst, gegist, gelagerd, gefilterd en gebotteld, zonder toevoeging van enig scheikundig additief.

Het gistingsproces wordt net zoals dit het geval is bij de vinificatie van buitenlandse kwaliteitswijnen op basis van druivensap, voortdurend minutieus gecontroleerd en op de gewenste temperatuur gehouden.  Het hele proces gebeurt bovendien in de meest hygiënische omstandigheden, in een door de Vlaamse gezondheidsdiensten streng gekeurde locatie.

We zijn in alle bescheidenheid dan ook van mening dat de kwaliteit van onze fijnaromatische vruchtenwijn probleemloos de vergelijking kan doorstaan met vele buitenlandse (droge) witte wijnen, die evenwel beduidend hoger in prijs zijn en waarvan over de productie en de samenstelling veel minder is geweten.

Hieronder ziet u enkele foto's van het tot stand komen van onze natuurwijnen.  Indien gewenst, kunt u dit alles ook ter plaatse komen bekijken.  Neem hiervoor gerust contact met ons op!
(Klik op een foto om die vergroot te zien...)